BK坊使用的磚窯是傳統羅馬式黑窯，因為木柴直接在麵包烘烤區燃燒，一開始會燒黑窯壁，因此得名，但在數小時的加熱下，高溫會使得黑碳燒成白色的灰，經過徹底的清潔，窯烤的麵包是不會有沾附黑碳 的痕跡。

(繼續閱讀...)

BK坊天然酵母麵包 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()